Almôndegas de feijão preto e espinafres

" A verdadeira felicidade vem da alegria de atos bem feitos, do sabor de criar coisas renovadas..."

Antoine de Saint-Exupéry

O Veganismo na minha vida

"Qualquer ato de amor, por menor que seja, é um trabalho de paz..."

Madre Teresa de Calcutá

Prestes a completar 1 ano de Veganismo, resolvi partilhar um pouco da minha história...
Foi um ano de muitas mudanças e de um forte encontro comigo mesma. Hoje ao olhar para trás tenho a clara noção de que o Veganismo abriu um caminho de infinitas possibilidades na minha vida. Acho que vejo as coisas de forma mais clara e objetiva. Mas nem sempre foi assim.

Desde muito pequena que não como carne vermelha. Lembro de comer peito de frango, peixes, ovos e iogurtes. Mas tenho a nítida lembrança de que nunca foi com verdadeiro prazer. Sou natural do Sul do Brasil,  a terra do churrasco! Cresci numa cultura onde todas as casas tinham uma churrasqueira  e onde comer carne era motivo de festa, de comemoração e de alegria! No entanto, eu sentia uma certa angústia porque era  "A diferente" e não entendia o porque! Ficava baralhada. Mas hoje sei que apenas não era a minha escolha alimentar....Só isso!
CADA UM ESCOLHE O QUE QUER NA VIDA! E TÁ TUDO BEM! Somos todos amigos!
E tudo faz parte da minha história de vida, tenho lembranças fantásticas destes eventos todos. Sou a pessoa mais sortuda deste mundo, porque tenho uma família maravilhosa que sempre fez e faz o melhor por todos nós.

Mas lembro-me de pensar : ..."como vou dizer que não quero carne no meu prato?"... Devo esconder? Jogar fora? E se alguém ficar ofendido? Afinal é comida! E há tanta gente a passar fome não é?

Era um misto de sentimentos! Mas sempre acabei por me "safar" comendo todo o resto, menos a carne. Habituei-me! E assim a vida seguiu...quando cheguei à Portugal há quase 15 anos continuei com o mesmo regime alimentar. Apenas peito de frango e peixe. Mas lá está...nunca era com um verdadeiro prazer que me alimentava. Mas também não parava para pensar direito naquilo. Comia e pronto! É cultural né!

No entanto, há 2 anos quando engravidei do meu segundo filho conheci a Meditação.

Estava completamente focada em ter um parto de forma natural e ...sem nenhum tipo de manipulação médica. Tive total apoio do meu marido e amigo. Consegui encontrar o domínio do meu corpo e da minha mente na preparação para o nascimento do Vicente. Meditava, me alimentava bem, fazia exercício... Estava preparada para receber o meu filho! E assim foi! Vicente nasceu de forma natural num trabalho de parto de 3h onde foi tudo como imaginei! Lindo e mágico! Talvez tenha sido sorte não sei!

E agora quem lê está a pensar: Mas porque ela está a falar do parto do filho?
O que isso tem a ver com Veganismo? Explico....

Todo o processo de preparação para o parto do Vi aconteceu de forma intensa. Quando descobri a Meditação uma força que eu desconhecia...
Sentia que não precisava e não devia fazer nada que não quisesse!

Então fazia sentido comer carne se o meu corpo rejeitava e a minha alma dizia que não estava correto? É claro que NÃO!

Mesmo assim não percebi de imediato. Mas entre amamentar e cuidar de 2 filhos, diminuí drasticamente o consumo de carne branca e lacticínios. Como estava muito centrada nas minhas escolhas, (apesar de não ter a real noção na altura e hoje ver que foi tudo muito intuitivo...) fiz de tudo para ficar o máximo de tempo em casa com o meu pequeno e alimentá-lo com o meu leite. Tudo fluiu. Tive apoio da empresa, tive sorte! O universo conspirou a favor!
E foi nesse período que tudo começou a ficar claro na minha cabeça! Considero esse período o resgate do  meu Sagrado Feminino! Mas isso é assunto para um novo post qualquer dia destes...

Foi como se uma cortina se abrisse e que conseguisse ver tudo às claras! SOU VEGANA! 
E só faço o que eu quero com o meu corpo! E escolho alimentá-lo da forma mais saudável e natural possível porque é nisso que eu acredito! Foi simplismente TRANSFORMADOR! ...minha alma sempre foi Vegana...e o mais curioso é que o AMOR E PANELAS, o meu blog criado há tantos anos com todo amor desse mundo, também fez parte de toda essa transformação.

Porque no fundo eu não tinha a certeza de qual era o objetivo real desta página.
Sabia que não era apenas partilhar algumas receitas e o meu amor pela cozinha.
Sentia que era mais qualquer coisa...Nos últimos tempos tenho recebido imensos sinais do universo. Mensagens de pessoas a pedirem ajuda para mudarem a alimentação da família. Amigos a contarem que mudaram a sua rotina e estão a comer menos carne...E-mails a perguntarem sobre workshops de cozinha vegetariana...Como assim? Eu? A ajudar pessoas? Será?

Agarrei nisso tudo, olhei para dentro e encontrei as respostas!
O Amor e Panelas tinha um propósito! E hoje já sei qual é! 

• AJUDAR AS PESSOAS A SE ALIMENTAREM DE FORMA MAIS SAUDÁVEL. 
• MOSTRAR QUE COMIDA VEGETARIANA PODE SER DELICIOSA
• ESCLARECER  DÚVIDAS EM RELAÇÃO ÁS ESCOLHA ALIMENTARES
• MOSTRAR QUE É POSSÍVEL TER FILHOS VEGETARIANOS / VEGANOS
• MINISTRAR WORKSHOPS
• PARTILHAR VÍDEOS

Sei que a página ficou um pouco adormecida.  Mas era necessário para voltar em GRANDE!
E tudo tem a hora certa para acontecer...e o momento é AGORA! Agora sim o AMOR E PANELAS terá a cara e o coração da sua autora, a Dani ...mãe do João, do Vicente ...e mulher do Pedro (o meu super apoiante)

Espero que continuem a seguir a minha página e que ajudem a espalhar saúde e bem-estar!
É isso que espero com cada novo post! INSPIRAR, AJUDAR, resgatar a CONSCIÊNCIA , PELA SAÚDE, PELO PLANETA, PELO AMOR-PRÓPRIO!

Bora comigo amores?

Um grande beijinho

DANI
AMOR E PANELAS

Puré de maçã, água aromatizada e compota de casca

"Você é livre para fazer as suas escolhas, mas é prisioneiro das consequências..."

Pablo Neruda

Vivemos a cultura do stress.  Por vezes o dia deveria ter mais de 24 horas não acham? E no meio deste corre corre a indústria alimentar aproveita-se da nossa "falta de tempo" enchendo as prateleiras dos supermercados com prudutos industrializados. As papinhas dos bebés são algumas das inúmeras opções de comida pronta. Nas embalagens, somos seduzidos por fotos apetitosas com bebes fofinhos e informações não tão realistas como: zero açúcares! sem corantes! sem conservantes! Será? E as datas de validades tão longas? Como é possível? Não vou dizer que nunca me rendi estas comidas rápidas, claro que já! Mas ultimamente com tanta informação disponível sinto-me bastante frustrada quando não consigo me organizar para preparar a comida que meus filhos merecem! Comida de verdade! Descobri que é possível, basta um pouco de organização. Garanto que vale a pena. Nenhuma comida processada tem o sabor de uma comida fresca, e acima de tudo feita com carinho! 

Vale a pena o esforço!

Húmmus (patê de grão de bico) e blog de cara nova!

"Sinto-me renascido a cada momento, para a eterna novidade do Mundo..."
Fernando Pessoa

Olá! Já viram que o blog está de cara nova? Depois de tantos anos, senti que o Amor e Panelas estava a precisar de uma nova roupagem, de mais cores! É bom mudar não acham? É como mudar o visual,  a decoração da casa, é sempre bom! Obrigada Progettare Design pelo trabalho! Sinto-me animada e já tenho algumas receitas quase prontas para partilhar aqui! 

Hoje vou mostrar a receita deste patê de grão de bico maravilhoso e muito nutritivo. Mas afinal, o que é Húmmus? É um alimento típico da cultura árabe, que significa grão de bico com taíne (pasta de sésamo).

Um regresso com amor...e um bolo de banana, aveia e canela

"Novas folhas, novas flores, na infinita benção do recomeço..."

Chico Xavier

Depois de mais de um ano sem publicar receitas por aqui, estamos de volta!

Muita coisa aconteceu desde então, coisas boas e menos boas como tudo na vida...

Estive grávida, deixei de estar....voltei a engravidar e hoje tenho um lindo bebé de quase 8 meses, companheiro do seu irmãozinho de 7 anos! Sinto-me feliz e pronta para recomeçar!

Este blog foi criado com muito amor. Sempre quis partilhar com as pessoas toda a paixão que tenho pela culinária. Desde que foi criado, há mais de 4 anos, experimentei de tudo! Fiz vários cursos, vendi bolos e brigadeiros para fora, criei bolos e cupcakes com pasta de açúcar; mas na realidade sempre tive alguma dúvida sobre o rumo deste blog e o seu verdadeiro objetivo. E como nada é por acaso, todo este tempo em casa, a gravidez e a licença de parto foram essenciais para descobrir o verdadeiro sentido desta página! Tive a oportunidade de frequentar alguns workshops de comida saudável, li muito livros de culinária, testei, criei várias receitas e mudei ainda mais a alimentação da minha família. E assim, ficou tudo claro na minha cabeça! 

O Amor e Panelas quer ajudar as pessoas a comer melhor! 

A partir de hoje, vou mostrar que é possível se alimentar de forma saudável e com muito sabor! Espero agradar a todos os seguidores e espero transmitir realmente todo o Amor que tenho nas minhas Panelas!                             Bora lá re-começar?

Suco de Uva Integral

"Toda ação humana, quer se torne positiva ou negativa, precisa depender de motivação..."
Dalai Lama

Bom dia simpatia! Hoje tenho um presente para vocês! Sim, porque este suco é um verdadeiro presente!               De uva, pura...com um niquinho de água e mais nada! Querem receita  mais fácil?

Também tenho uma novidade. A partir de hoje vamos ter um Etiqueta no blog chamada LANCHEIRA SAUDÁVEL, onde vou publicar várias dicas e receitas de lanches saudáveis para os mais pequenos (e para os crescidos também). Há algum tempo busco alternativas para fugir dos corantes, conservantes e afins no dia a dia do meu filho. E como recebi algumas mensagens a perguntar o que mando para o lanche do JP, resolvi dividir as minhas ideias com os seguidores do Amor e Panelas. Espero que gostem!

Sopa fria de pêra

" Você é livre para fazer as suas escolhas, mas é prisioneiro das consequências..."

Pablo Neruda

Olá amigos!

Hoje vou partilhar uma sobremesa que faz parte da minha vida desde sempre, mas que a há muito tempo não comia! Lembro-me de ir a casa dos meus tios e da minha avó Paula e ter sempre uma sopa destas na geladeira. Simples, fresca e saudável! Hoje em dia levamos com propagandas de doces cheios de corantes e conservantes em todo lado. Na TV, no supermercado, no café da esquina. Alguns vem até com brinquedos de brinde! Fica até difícil dizer NÃO às crianças. Por outro lado também temos fruta da época e que faz tão bem a nossa saúde! A frase de hoje tem a ver com ESCOLHAS! Às vezes nem nos damos conta do número de escolhas que fazemos durante o dia, inclusive o que vamos comer. Cada vez mais dou valor as coisas simples da vida como esta sobremesa por exemplo. Cheia de lembranças da infância, de histórias, cheiros e aromas que viajam no tempo...e que acima de tudo fazem bem...portanto esta foi a minha escolha de hoje: UMA RICA SOPA DE PÊRA FRESCA, confiram: